似ていて非なるもの

これからの時季に美味しくなってくる岩牡蠣

是非是非、楽しんで頂きたい組み合わせです。

これは、代用のようで違うもの

違うもので似たものを作った料理です。

生牡蠣に三杯酢とワカメをイメージしてて

今回はシェリービネガーを三杯酢のように調整し、海ブドウをワカメのポジションに

柚子の香りをレモンの皮で

想像した味通りに！

シェリービネガーの味がイメージしずらいかもですが、味見をしてみると少し樽香があって

醤油の雰囲気を感じるので結びつくと思います。

少しの甘さを加えると三杯酢のような、、、。

似たようで違うものは、黒ビールとよく合います！

アイルランドでは生牡蠣とギネスビールをよく合わせて楽しまれています。

実はそこからの今回の料理の発想でした。