組み合わせと相性について

このサラダを想像だけで味を完成させる事は難しいでしょうか？

作る前に頭の中で味を創造するという事です。

それは、大して難しくはありません。

料理の基本をしっかりと理解した方ならば、ですが。

例えば、ピアノを弾けるというのはどのくらいのレベルでしょう？

和音を理解して楽譜が読めて、などなどの基本があると思います。

もちろん、習得するのに簡単な事ではありません。

しかし、和音の一つが半音でもズレると素人が聞いても、何か違和感を感じたり

綺麗な音ではなく感じてしまいます。

料理も同じなんです。

ファッションにも共通する部分があると思います。

色だけでなく、色のトーンや見せる色の量のバランス生地の素材などなど

綺麗だと思う感情が動かされるものには、共通する事が多いものです。

料理は、無限のレシピと個性を表現出来る、そして感動を与えられるart と言っても良いものだと思います。自由だからこそ、基本を知るべきで自由であるべきだと思います。

組み合わせと相性には、定義的なものと感性的なものがあります。

そして、食べて頂く方にも、ピカソやゴッホの絵を見て感動出来るような食べる経験値と感性が、共感という形で感動と喜びをもたらしてくれるものだと思います。